食品企業(yè)必須做安全管理體系？

食品安全現(xiàn)象始終是人們重視的熱門話題，近些年國(guó)內(nèi)對(duì)食品安全的管控和整治開(kāi)展了一系列的制度改革。安全監(jiān)管局就曾在提到食品類安全監(jiān)管時(shí)提到過(guò)“四個(gè)嚴(yán)”，特別強(qiáng)調(diào)要用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的管控、嚴(yán)格的處罰、嚴(yán)格的問(wèn)責(zé)，來(lái)加速建立科學(xué)合理完善的食品藥品安全治理體系。但是，安全保障食品安全是一個(gè)比較復(fù)雜的系統(tǒng)工程，因?yàn)樯a(chǎn)制造的專z業(yè)化和分工的逐漸細(xì)化，食品類從原材料生產(chǎn)制造、生產(chǎn)加工，再到儲(chǔ)藏、運(yùn)輸，直到銷售，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有可能造成食品安全現(xiàn)象發(fā)生。

為應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題，世界各國(guó)相繼采取了一系列措施，而食品可追溯體系作為食品安全信息的披露工具，將食品鏈全過(guò)程的信息鏈接起來(lái)進(jìn)行監(jiān)控，被認(rèn)為是實(shí)現(xiàn)食品“從農(nóng)田到餐桌”全程質(zhì)量安全的一種可行方案。一方面，既保證了食品出現(xiàn)問(wèn)題能夠及時(shí)追溯，也保證了整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程因標(biāo)準(zhǔn)化管理而保障質(zhì)量；另一方面，食品可追溯體系的建立，從根本上保證食品安全的長(zhǎng)期性與科學(xué)性，具有非常重要的戰(zhàn)略意義。

企業(yè)申請(qǐng)食品安全管理體系認(rèn)證的益處：

1.可以與貿(mào)易伙伴進(jìn)行有組織的、有針對(duì)性的溝通。

2.在組織內(nèi)部及食品鏈中實(shí)現(xiàn)資源利用z優(yōu)化。

3.改善文獻(xiàn)資源管理。

4.加強(qiáng)計(jì)劃性，減少過(guò)程后的檢驗(yàn)。

5.更加有效地對(duì)食品進(jìn)行動(dòng)態(tài)食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制。

6.所有的控制措施都將進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析。

7.對(duì)必備方案進(jìn)行系統(tǒng)化管理。

8.由于關(guān)注終結(jié)果，該標(biāo)準(zhǔn)適用范圍廣泛。

9.可以作為決策的有效依據(jù)。

10.持續(xù)、穩(wěn)定地提供符合食品安全要求的終產(chǎn)品，滿足顧客對(duì)要求。

11.更加有效的對(duì)食品進(jìn)行動(dòng)態(tài)安全風(fēng)險(xiǎn)控制。

12.通過(guò)減少冗余的系統(tǒng)審計(jì)而節(jié)約資源。

食品安全相關(guān)問(wèn)題，盡管應(yīng)屬偶發(fā)事件、個(gè)例相關(guān)問(wèn)題，直接的影響不是很大，但牽連影響非常大，尤其是對(duì)社會(huì)心理影響十分之大。發(fā)生了食品類安全事件，整個(gè)品牌的信譽(yù)度直接的就蕩然不存。甚至是會(huì)讓無(wú)辜的同行跟著倒大霉，以前的3聚氰胺牛奶事件對(duì)全國(guó)性奶業(yè)的損害，禽流感對(duì)整個(gè)家禽業(yè)的損害，都是極其巨大的。因而食品行業(yè)的企業(yè)需要抱持著“零容忍”著態(tài)度，而且進(jìn)行食品安全管理體系認(rèn)證，建立系統(tǒng)化。