摘 要： 安全是酒店正常經(jīng)營(yíng)的重要保障和前提。 安全管理作為酒店管理的一個(gè)重要組成部分， 已引起酒店業(yè)者的廣泛認(rèn)可和高度重視， 而酒店的安全防范措施就顯得更加重要。
酒店是一個(gè)開(kāi)放式的公共場(chǎng)所， 存在著許多不安全的因素， 各種安全問(wèn)題也較為突出。 近年來(lái)雖然很多酒店在安全管理方面進(jìn)行了專項(xiàng)整治， 但因?yàn)楦黝惥频甑牟粩鄶U(kuò)大、 經(jīng)營(yíng)模式的變化以及各種人為、 管理因素等， 酒店的安全還是存在著很多隱患， 各類安全事件層出不窮。 2007年9月湖南瀏陽(yáng)市瀏陽(yáng)酒店發(fā)生爆炸， 造成9人死亡， 25人受傷。 2011年5月吉林通化市如家快捷酒店失火， 造成10人死亡， 35人受傷。 2011年10月江西南昌新東方大酒店內(nèi)， 一7歲男孩從酒店五樓天花板的玻璃球內(nèi)墜落而下， 當(dāng)場(chǎng)死亡。 因此， 酒店的安全管理防范顯得尤為重要。
一、提高客人安全意識(shí)
酒店安全問(wèn)題的發(fā)生， 有很大一部分是由于客人自身的原因造成的。 例如， 客人疏忽大意而在酒店丟失東西或物品被盜， 客人抽煙引起火災(zāi)等。 2010年8月10日， 義烏市某酒店2011房間一名敘利亞游客臥床抽煙引起火災(zāi)。 當(dāng)時(shí)該客人已睡著，所幸被該酒店的巡查保安發(fā)現(xiàn)， 并立即將火撲滅， 未造成進(jìn)一步的損失和人員傷亡。 因此， 客人應(yīng)該遵守酒店的規(guī)章制度，充分認(rèn)識(shí)到酒店中潛在的不安全隱患。 酒店員工也應(yīng)提醒客人提高警惕， 引導(dǎo)客人遵守酒店規(guī)定， 并妥善保管好自己隨身攜帶的貴重物品。
二、開(kāi)展安全工作培訓(xùn)，提高員工安全意識(shí)
保證客人生命和財(cái)產(chǎn)安全是酒店為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提和根本， 是酒店最大的社會(huì)效益。 酒店經(jīng)濟(jì)效益也是以安全為前提和保證的。 因此， 安全雖然不直接創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益， 但是它保障經(jīng)濟(jì)效益的實(shí)現(xiàn)。 一旦失去安全保障， 酒店的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益都會(huì)付之流水。 因此酒店做好安全管理， 保證客人的生命和財(cái)產(chǎn)安全， 是向客人負(fù)責(zé)。 同時(shí)也是向經(jīng)營(yíng)管理者自身負(fù)責(zé)。 部分管理層因?yàn)橹恢匾暯?jīng)濟(jì)效益， 而忽視了酒店的安全問(wèn)題。 比如宴會(huì)廳物品沒(méi)地方擺放， 就隨意堆放在安全通道； 為追求高利益， 一味的讓員工加班， 而忽視部門(mén)員工的安全培訓(xùn)等。因此， 酒店管理層首先應(yīng)高度重視安全， 樹(shù)立風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。
酒店安全工作的關(guān)鍵， 其實(shí)就是管理與培訓(xùn)的問(wèn)題。 因此酒店管理人員既要負(fù)責(zé)檢查與發(fā)現(xiàn)不安全隱患， 并及時(shí)糾正，也要負(fù)責(zé)安全工作的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)督導(dǎo)， 尤其要重視對(duì)一線員工的安全培訓(xùn)。 這些員工往往是跟客人聯(lián)系最密切的， 他們可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題， 防患于未然。 在大連香格里拉大酒店， 曾有一位女性客人因?yàn)閰捠罍?zhǔn)備自殺。 客房部員工發(fā)現(xiàn)客人情緒不對(duì)， 仔細(xì)觀察后， 馬上報(bào)告客房部經(jīng)理和大堂副理， 從而阻止了這場(chǎng)悲劇的發(fā)生。 因此一線員工的安全意識(shí)對(duì)于客人和酒店來(lái)說(shuō)， 都是至關(guān)重要的。 只有加強(qiáng)對(duì)他們的培訓(xùn)， 并在日常工作中不斷進(jìn)行強(qiáng)化， 他們才能真正地樹(shù)立安全意識(shí)， 并自覺(jué)地應(yīng)用到實(shí)際行動(dòng)中。
三、成立安全管理委員會(huì)，制定應(yīng)急事件處理程序
現(xiàn)在酒店雖然都設(shè)立了安全部， 但是安全管理不是某個(gè)人或某個(gè)部門(mén)的工作， 它需要酒店內(nèi)每個(gè)員工的努力。 因此酒店可以成立安全管理委員會(huì)， 由每個(gè)部門(mén)選派一名管理人員組成， 其職責(zé)是制定、 完善和執(zhí)行酒店的安全計(jì)劃， 并負(fù)責(zé)定期對(duì)本部門(mén)的員工進(jìn)行安全培訓(xùn)。 安全管理委員會(huì)應(yīng)意識(shí)到自己對(duì)酒店客人、 員工的人身和財(cái)產(chǎn)安全以及酒店財(cái)產(chǎn)的安全負(fù)有全面的責(zé)任。
應(yīng)急事件是指發(fā)生在酒店中的一些突發(fā)的、 重大的不安全事故或事件。 從安全角度看， 現(xiàn)代酒店中容易產(chǎn)生的應(yīng)急事件一般有停電事故、 客人違法事件以及客人傷、 病、 亡事故、 涉外案件、 恐怖襲擊等。 同時(shí)還包括一些不可抗自然力產(chǎn)生的災(zāi)害， 如臺(tái)風(fēng)、 地震、 水災(zāi)、 海嘯等。 酒店應(yīng)制定應(yīng)急處理程序， 做好應(yīng)對(duì)的準(zhǔn)備工作， 并定期培訓(xùn)。 各部門(mén)應(yīng)熟悉各自職責(zé)及應(yīng)急程序， 管理層應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)。 這些程序制定好了， 不應(yīng)是酒店的擺設(shè)， 更不應(yīng)是酒店應(yīng)付上級(jí)檢查的工具。而應(yīng)讓酒店所有員工熟悉， 并要定期進(jìn)行演練， 真正地起到防患于未然的效果。
四、采用高科技手段，加強(qiáng)酒店安全管理
現(xiàn)在酒店為了提高工作效率， 保證服務(wù)質(zhì)量， 都應(yīng)用了大量的高科技手段。 高科技不僅可以使酒店服務(wù)質(zhì)量提高， 同時(shí)能更好地保證客人及酒店的安全。 現(xiàn)在酒店一般都采取現(xiàn)代化的安全管理措施， 安裝有電視監(jiān)控系統(tǒng)， 門(mén)禁系統(tǒng)， 自動(dòng)防火、 防爆、 防盜系統(tǒng)等， 使酒店能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)和掌握違法犯罪分子的活動(dòng)和其他侵害因素的侵襲。 成功地應(yīng)用先進(jìn)的科技管理手段輔助酒店的安全管理,不但要求酒店日常操作模式要符合科技的要求， 而且需要有相應(yīng)的科學(xué)管理體系和科技人員配合,使先進(jìn)的科技有效地服務(wù)于酒店的安全管理。
五、定期檢查酒店設(shè)施設(shè)備，盡量減少安全隱患
火災(zāi)始終是威脅酒店的一個(gè)重大災(zāi)難。 現(xiàn)代酒店的諸多功能都集中在同一建筑內(nèi)， 各種電器設(shè)備種類繁多， 用電負(fù)荷大， 再加上有的電器電線安裝不符合要求， 因而成為引起酒店火災(zāi)的主要原因。 據(jù)調(diào)查， 在福建省福州、 泉州、 廈門(mén)三個(gè)地區(qū)主要酒店中， 應(yīng)電器設(shè)備故障而引起的火災(zāi)約占酒店火災(zāi)總數(shù)的54%左右。 其主要原因是線路安裝不合規(guī)范、 線頭裸露、電線老化、 動(dòng)物啃咬電線、 電器設(shè)備安裝不合理、 電器本身有故障等。 因此， 酒店應(yīng)定期的檢查設(shè)施設(shè)備， 做好相應(yīng)記錄，避免或減少安全隱患。
詹 嵐
